Biscuits à la vache qui rit

En ce dimanche matin je participe au Tour en cuisine n° 290, et c’est chez Chou que j’ai choisi de faire les biscuits à la vache qui rit. Ces biscuits se réalisent très rapidement, la cuisson aussi et surtout c’est trop bon ! Je les ai servis à un apéritif en famille et ils ont eu un franc succès !

 

 

 

  • 125 gr de farine
  • 65 gr de beurre
  • 4 portions de VQR
  • 1 pc de levure
  • 1 càc de sel
  • 1 càs de pavot
  • 1 càs de sésame

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel, puis ajouter le beurre coupé en morceaux, “sabler” du bout des doigts. Ajouter les portions de fromage, former un rouleau d’environ 5 cm de diamètre. Sur le plan de travail mélangez les graines et rouler le saucisson dans le mélange de graines, filmer et mettre au congélateur pour 30 min.

 

Sortez la pâte et couper des rondelles d’environ 1/2 cm puis déposer-les sur la plaque de votre four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

 

Cuire environ 12 minutes à 180°C.

 

 

 

Allons voir maintenant chez Mamathismaëlys, ce qu’elle a choisi de réaliser…

 

Sirop Fraises Tagada

Quand j’ai vu la recette du sirop aux fraises Tagada chez Cook With Love, je savais que prochainement je la ferais. Avec les chaudes journées que nous avons eu, je me suis dit que mettre un peu de sirop dans nos verres d’eau glacé ce serait sympa. Et bien le résultat est bien plaisant, un léger gout de fraise Tagada à la fin de chaque gorgée ce qui rend la boisson désaltérante et pas trop sucrée.

 

sirop tagada

 

  • 125 gr de fraises Tagada
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 30 cl d’eau

 

Dans une casserole, déposer les fraises Tagada coupées en morceaux, le sucre en poudre et l’eau. Faire chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que toutes les fraises soient fondues. Laisser épaissir le sirop en le portant à ébullition et en remuant pendant 10 minutes. Laisser refroidir puis verser dans une bouteille en verre.

 

Le sirop se conserve longtemps au réfrigérateur.

 

Gaspacho de concombre

En ces jours de fortes chaleurs, je vous propose une idée pour un diner (ou même un apéritif en version mini) frais et léger : gaspacho de concombre. Le concombre est un légume qui contient beaucoup d’eau ce qui le rend très léger pour le repas du soir. J’ai agrémenter ce gaspacho de quelques pignons de pin, mais quelques croutons à l’ail feront également très bien l’affaire !

 

gaspa concombre

 

  • 1 concombre
  • 2 tranches de pain de mie
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 pincée de sel au piment d’Espelette
  • Quelques pignons de pin

 

 

Laver, et éplucher et couper le concombre en cubes grossiers. Déposer les cubes dans un mixeur, puis ajouter le pain de mie (couper grossièrement). Mixer à pleines puissances quelques minutes. Puis ajouter l’huile, le vinaigre et mixer de nouveau pour obtenir une consistance sans morceaux.

 

Verser dans des coupes et laisser au frais jusqu’au moment de servir.

 

Ajouter quelques pignons de pin pour la décoration, ainsi qu’une pincée de sel au piment d’Espelette.

Gougères au fromage

J’adore préparer des petites gougères pour l’apéritif. Bien souvent je profite pour finir des morceaux de fromage qui commencent à s’ennuyer au fond du frigo ! A vous de varier les plaisirs avec différents fromage : maroilles, gruyère, chèvre, roquefort,…

 

gougères

 

  • 200 gr de fromage râpé
  • 150 gr de farine
  • 60 gr de beurre
  • 4 œufs
  • 25 cl d’eau
  • Sel et poivre

 

 

Faire bouillir l’eau et le beurre dans une casserole. Saler et poivrer (doucement avec le sel cela dépendra du fromage choisit). Lorsque l’eau et le beurre bouillent versez la farine tamisée et remuez vivement en laissant sur le feu jusqu’à ce que le mélange s’assèche.

 

Ajouter le fromage tout en remuant. Puis hors du feu, ajoutez les œufs les uns après les autres.

 

A l’aide de 2 petites cuillères (ou d’une poche à douille) disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou Silpat), des petits tas de pâte. Badigeonnez les d’œuf battu et enfournez 20 minutes à 190°.

Tortilla espagnole

Je vous propose de commencer la semaine avec une belle recette de Tortilla. J’ai proposé ces petits cubes de tortilla en apéritif et nous avons tous bien apprécié. Ça change des toasts ou des feuilletés. Pour cette recette je me suis inspirée du blog de La Cuisine de Bernard, avec mes petites touches personnelles !

 

 Tortilla

 

  • 6 œufs
  • 200 gr de pommes de terre en cubes surgelées
  • ½ oignon
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

 

 

Dans une poêle verser les cubes de pomme de terre, l’oignon et faire cuire à feux doux. Laisser les dorer quelques minutes puis ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

 

Pendant ce temps dans un saladier casser les œufs, les fouetter et les saler.

 

Ajouter les pommes de terre au saladier d’œufs et bien mélanger.

 

Verser dans la poêle et laisser cuire avec un couvercle. Mélanger de temps en temps l’intérieur de la tortilla en laissant cuire le bord. Quand l’extérieur commence à dorer, placer une assiette sur la poêle. Retourner d’un coup la poêle. Puis transvaser délicatement la tortilla de nouveau dans la poêle. Laisser cuire l’autre côté en rabattant le bord sous la tortilla.

Quand la tortilla est cuite, mettre sur un plat de service et couper en cubes.

Rillettes de maquereaux

Hier soir j’ai préparé des rillettes de maquereaux. Cette petite boite de maquereaux ce n’était pas assez pour un diner à 2, alors avec une petite préparation, je nous ai fait des rillettes à tartiner sur un bon pain de campagne. C’était super bon : bien frais et léger.

 

 rillettes de maquereaux

 

  • 1 boite de filet de maquereaux cuisiné au curry e amande
  • 2 cuillères à soupes de Philadelphia (light pour moi)
  • Un peu de poivre

 

 

 

Ouvrir délicatement la boite de maquereaux et la vider dans un saladier. Ecraser à la fourchette les filets et ajouter le Philadelphia. Bien écraser pour rendre la préparation homogène. Mettre un peu de poivre.

 

 

Remettre la préparation dans la boite pour une jolie présentation !

 

A servir bien frais !

 

Avec cette recette je participe au concours « Des apéritifs gourmands » organisé par Novice en Cuisine. Dépêchez vous vous pouvez participer jusqu’au 22 juin !

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