Roulé aux épinards et saumon fumé

Je vous propose aujourd’hui une recette de roulé aux épinards et saumon. Ce roulé est idéal bien frais en entrée. J’ai fait le roulé la veille de mon repas, ce qui me laisse plus de temps le jour J. Je l’ai proposé lors d’un barbecue et il a eu beaucoup de succès : même les plus récalcitrants aux épinards y ont goutés !

 

roulé épinards et saumon

 

  • 500 gr d’épinards décongelés
  • 5 œufs
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 200 gr de Boursin (ou fromage frais)
  • Sel et poivre

 

 

 

Dans un saladier verser les épinards et casser les œufs entiers. Ajouter le sel et le poivre et bien mélanger cette omelette.

 

Verser dans le moule Flexipan (grand rectangle plat de Guy Demarle). Faire cuire à four chaud pendant 15-20 minutes à 180°.

 

Démouler délicatement et laisser refroidir sur un linge humide.

 

Pendant ce temps mettre le Boursin dans un récipient et bien le mélanger pour le ramollir. Déposer une fine couche de Boursin sur toute la longueur de l’omelette aux épinards puis les tranches de saumon et rouler délicatement en serrant bien. Filmer et mettre au frais plusieurs heures.

 

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Savarin au thon

Après quelques jours de repos, sans internet, je vous propose un savarin au thon. Idéal pour cette fin de vacances, pour le diner accompagné d’une salade de mâche. J’ai choisi de le faire cuire dans le moule Tablette de Guy Demarle, mais un autre moule fera également bien l’affaire.

 

 savarin au thon

 

 

  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 50 gr de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 boite de thon (à la tomate pour moi)
  • Poivre et sel

 

Préchauffez votre four à 180° (th 6) puis placez votre moule sur la plaque perforée.

 

Dans un cul de poule, mélangez au fouet les œufs, l’huile, le lait, la farine et la levure. Ajouter le thon émietté, le sel et le poivre. Garnissez le moule Tablette et faire cuire 20 minutes à 180° (th. 6).

Gaspacho de concombre

En ces jours de fortes chaleurs, je vous propose une idée pour un diner (ou même un apéritif en version mini) frais et léger : gaspacho de concombre. Le concombre est un légume qui contient beaucoup d’eau ce qui le rend très léger pour le repas du soir. J’ai agrémenter ce gaspacho de quelques pignons de pin, mais quelques croutons à l’ail feront également très bien l’affaire !

 

gaspa concombre

 

  • 1 concombre
  • 2 tranches de pain de mie
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 pincée de sel au piment d’Espelette
  • Quelques pignons de pin

 

 

Laver, et éplucher et couper le concombre en cubes grossiers. Déposer les cubes dans un mixeur, puis ajouter le pain de mie (couper grossièrement). Mixer à pleines puissances quelques minutes. Puis ajouter l’huile, le vinaigre et mixer de nouveau pour obtenir une consistance sans morceaux.

 

Verser dans des coupes et laisser au frais jusqu’au moment de servir.

 

Ajouter quelques pignons de pin pour la décoration, ainsi qu’une pincée de sel au piment d’Espelette.

Tarte aux légumes saveurs Indiennes

Il est temps de publier ma participation à Culino Version qui est ce mois-ci consacré au pique-nique. Et ça tombe bien avec le beau temps que nous avons ces dernières semaines, le pique-nique est l’activité préférée de la famille ! J’ai donc choisi de réaliser une tarte aux légumes bien colorée ! Une tarte très légère et parfumée par des saveurs indiennes ! Et comme l’été on veut rarement passer du temps dernière les fourneaux, j’ai choisi de faire une pâte à tarte au curry express !

 

tarte CV

 

Pâte à tarte express au curry :

  • 200 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café de curry
  • 10 cuillères à soupe d’eau

 

 

Faire fondre dans une casserole le beurre dans l’eau, puis couper le feu. Ajouter la farine, le curry et le sel et mélanger. Finir avec les mains pour obtenir une pâte homogène.

 

Beurrer un moule à tarte et étaler avec la paume de la main, la pâte dans le moule.

 

 

Garniture de légumes du soleil :

  • 1 petite courgette
  • 2 carottes
  • 5 tomates cerise
  • 10 cl de crème fraiche semi-épaisse
  • 1 cuillère à soupe d’épice Massala
  • Quelques dés de feta

 

Laver la courgette et la couper en fine lamelle à l’aide d’une mandoline (ou bien de l’épluche légume). Laver les carottes et les râpées.

 

Dans un saladier verser la crème fraiche, les épices et ajouter les carottes râpées. Bien mélanger. Verser cette préparation dans le fond du moule à tarte et bien répartir. Déposer les lamelles de courgette sur la tarte. Couper les tomates cerise en 2 et les disposer sur la tarte. Finissez en déposant quelques dés de feta.

 

Mettre au four à 180° pendant 30 minutes.