Pain à la bière et au miel

Quand j’ai vu la recette du pain à la bière et miel sur le blog d’Audrey, j’ai tout de suite eu envie de le faire. Et bien c’est vraiment une réussite ce pain : très moelleux, un bon gout de bière, et surtout il tient très bien plusieurs jours sans dessécher. J’ai voulu le réaliser dans un moule rond, et tout le monde croyait que c’était du gâteau ! A refaire très bientôt !

 

 pain à la bière

  • 250 gr de farine de châtaigne
  • 125 gr de farine de blé classique
  • 40 cl de bière blonde
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel

 

 

Verser les farines dans le bol de votre robot. Préchauffer le four à 180°.

 

Ajouter la bière, le miel, l’huile, la levure et le sel. Mélanger rapidement les ingrédients pour obtenir une sorte de pâte à gâteau bien lisse. Verser la pâte à pain dans un moule (beurré et fariné s’il n’est pas en silicone), et enfourner pour 40 minutes de cuisson.

 

Vérifier si le pain est cuit, à l’aide d’une pointe de couteau qui doit en ressortir sèche. Laisser refroidir le pain pendant 10 minutes dans son moule avant de le démouler sur un plat et de le servir en tranches.

Pain hot dog

On commence la semaine avec de très bons petits pains à hot dog. J’ai suivi la recette de Ma p’tite popotte http://popottegourmande.canalblog.com/ afin de participer à son concours pour les 4 mois de son blog.

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Ces pains à hot dog sont super moelleux et se gardent quelques jours sans problème.

 

pain hot dog

 

  • ·         120ml de lait
  • ·         60ml d’eau
  • ·         15g de beurre
  • ·         275g de farine
  • ·         1 sachet de levure de boulanger
  • ·         10g de sucre
  • ·         1 œuf
  • ·         1/2 cuillère à café de sel
  • ·         graines de sésame (pour les pains à hamburger)

 

 

Dans un bol, mettre l’eau et le lait. Faire chauffer au micro-ondes pendant 1 minute et ajouter le beurre, puis le laisser fondre. Dans le bol du Cook’in, mettre 100g de farine, la levure, le sel et le sucre. Mixer 20 sec / vit 5

 

Verser le mélange eau/beurre/lait et l’œuf. Pétrir 1 min / pétrin

 

Ajouter le reste de farine. Pétrir 3 min 30 / pétrin

 

Laisser reposer et lever pendant 1 heure dans le bol du Cook’in.

 

Diviser la pâte en 6 à 8 morceaux et leur donner la forme souhaitée : en long pour moi, pour faire des pains à hot dog. Les placer sur une feuille de cuisson et couvrir d’un torchon. Laisser lever pendant 1 heure.

 

Préchauffer le four à 200°C. A l’aide d’un pinceau, badigeonner de lait. Si vous faites des pains à hamburger, parsemer de graines de sésame.

 

Mettre au four pendant 12 minutes à 200°C.

 

 

La Faluche

C’est sur le joli blog de Made in Cooking http://madeincooking.canalblog.com/ que j’ai découvert la semaine dernière la Faluche (pain des Flandres). Je l’ai trouvé trop mignon ce petit pain blanc et je me suis donc empressée d’en faire ! Le résultat est vraiment sympa : mie moelleuse et un bon gout de pain blanc. Mon chéri pensait que ça venait du boulanger !!

 

 

pain faluche

 

  • 250 gr de farine T55
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 150 ml d’eau tiède
  • 10 gr de levure fraîche

 

Diluer la levure dans l’eau tiède et mélanger. Laisser 5 minutes. Dans un saladier tamiser la farine. Ajouter le sel, le sucre et mélanger. Ajouter le mélange levure eau puis verser l’huile d’olive. Pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes. Recouvrir d’un torchon et laisser reposer 2h.

 

Pétrir encore une fois la pâte après le temps écoulé. Séparer la pâte en 4 morceaux. Arrondir et aplatir légèrement la pâte sur un plan de travail fariné et huilé. Recouvrir encore une fois d’un torchon pendant 1h30.

 

Placer après repos sur une plaque recouvert de papier sulfurisé. Remplir la lèchefrite d’eau et préchauffer le four à 220°C. Enfourner pendant 15-20 minutes. Surveiller la cuisson, il faut que ça soit juste doré pas trop